Étape 1 : Rôtissage Parfumé
1. Four : Préchauffez votre four à 200°C.
2. Préparation : Mélangez les cubes de patate douce avec l’huile d’olive, le paprika fumé, le sel et le poivre.
3. Cuisson : Étalez-les sur une plaque et faites rôtir pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien dorées.

Étape 2 : Infusion de la Sauce Coco
4. Infusion : Dans une petite casserole, mettez le lait de coco et les tronçons de citronnelle légèrement écrasés. Faites frémir doucement pendant 10 minutes.
5. Liaison : Retirez la citronnelle, puis ajoutez le gingembre râpé, le jus de citron vert et la sauce soja. Ajustez l’assaisonnement.

Étape 3 : Montage du Bowl
6. Base : Dans chaque bol, disposez une base de quinoa cuit.
7. Assemblage : Ajoutez la patate douce rôtie, les haricots verts et les dés de mangue pour la touche sucrée.

Étape 4 : Finalisation et Service
8. Nappage : Versez généreusement la sauce coco-citronnelle chaude sur l’ensemble.
9. Toppings : Terminez en parsemant les cacahuètes, les herbes fraîches et les graines de sésame.