1. Peut-on cuire les boulettes au four ?

Oui, pour une version plus légère, vous pouvez les cuire au four. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et enfournez à 180°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

2. Comment conserver ces boulettes ?

Elles se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, privilégiez le four pour qu'elles retrouvent leur croustillant.

3. Faut-il saler les courgettes pour les faire dégorger ?

Dans cette recette, le simple fait de les râper et de les presser dans un torchon suffit pour enlever l'excès d'eau. La feta étant déjà salée, vous n'aurez qu'à ajuster l'assaisonnement à la fin.

4. Est-ce que je peux utiliser des herbes séchées ?

Il est préférable d'utiliser du basilic frais pour son arôme puissant et sa couleur vive. Si vous n'avez que du basilic séché, réduisez la quantité de moitié.

5. Puis-je congeler les boulettes ?

Oui, vous pouvez les congeler avant ou après cuisson. Pour les congeler crues, placez-les sur une plaque pour qu'elles durcissent, puis transférez-les dans un sac de congélation. Pour les cuire, passez-les directement du congélateur à la poêle ou au four.

Boulettes de courgettes et feta au basilic : Un Délice Irrésistible

Ingredients

Scale

2 courgettes moyennes
150 g de feta, émiettée
1 œuf
50 g de chapelure
3 cuillères à soupe de basilic frais, ciselé
1 gousse d’ail, hachée
Huile végétale pour la cuisson
Sel et poivre

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Instructions

Préparez la courgette: Râpez finement les courgettes. L’étape la plus importante : pressez très fermement la courgette râpée dans un torchon propre pour enlever le maximum d’eau. C’est ce qui assurera la bonne tenue des boulettes.
Préparez la pâte: Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées et essorées avec la feta émiettée, l’œuf, la chapelure, le basilic ciselé, l’ail hachée, le sel et le poivre. Malaxez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formez les boulettes: Prélevez des portions de pâte et roulez-les entre vos mains pour former des boulettes de la taille d’une noix.
Faites cuire: Dans une poêle, faites chauffer une bonne quantité d’huile végétale à feu moyen. Faites dorer les boulettes pendant 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Servez: Servez les boulettes chaudes, seules ou avec une sauce au yaourt, garnies de quelques feuilles de basilic frais.

Notes

Pour une touche supplémentaire, servez ces boulettes avec une sauce au yaourt à la menthe. Vous pouvez aussi les cuire au four pour une version plus légère : placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Author: Orane Cousteau
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 10-15 minutes
Category: Entrée
Method: Friteuse
Cuisine: Méditerranéenne
Diet: Vegetarian

Nutrition

Serving Size: 1 portion (1/4)
Calories: 250-350
Fat: 20g
Saturated Fat: 8g
Carbohydrates: 15g
Fiber: 3g
Protein: 10g