Ingredients
Scale
Pour environ 4 portions :
- 2 boîtes de pois chiches (400 g chacune), égouttés et rincés
- 4 à 5 carottes moyennes, râpées ou cuites puis écrasées
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 à 3 gousses d’ail, hachées
- ½ bouquet de coriandre fraîche, ciselée
- ½ bouquet de persil frais, ciselé
- 4 à 6 c. à soupe de chapelure
- 2 c. à soupe de farine
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika doux ou fumé
- ½ c. à café de curcuma (optionnel)
- Sel et poivre noir
- Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de papier cuisson.
- Égouttez soigneusement les pois chiches et séchez-les.
- Mixez les pois chiches avec l’oignon, l’ail, les herbes et les épices.
- Ajoutez les carottes, la farine et la chapelure.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des boulettes de taille régulière.
- Disposez-les sur la plaque et badigeonnez d’huile d’olive.
- Enfournez 20 à 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Servez chaud avec une sauce au yaourt ou au tahini.
Notes
Ces boulettes peuvent être préparées à l’avance et conservées 2 jours au réfrigérateur. Elles se congèlent également très bien.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Dish
- Method: Baking
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 0 mg