Ingredients
- Farine de blé : 350 g
- Bicarbonate de soude : 1 c. café
- Sel : 1/2 c. café
- Gingembre moulu : 2 c. café
- Cannelle moulue : 2 c. café
- Clous de girofle moulus : 1 c. café
- Muscade moulue : 1/2 c. café
- Beurre doux : 115 g
- Sucre roux : 100 g
- Mélasse ou golden syrup : 80 ml
- Œuf : 1
- Extrait de vanille : 1 c. café
- Pour le glaçage royal :
- Sucre glace : 250 g
- Blanc d’œuf : 1
- Jus de citron : 1 c. café
- Eau : 1–2 c. soupe
- Colorants alimentaires (optionnel)
Instructions
- Mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et les épices dans un bol.
- Crémer le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Ajouter la mélasse, l’œuf et la vanille, puis bien mélanger.
- Incorporer les ingrédients secs progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Former deux disques, filmer et réfrigérer 1 à 2 heures.
- Préchauffer le four à 180°C et préparer deux plaques couvertes de papier cuisson.
- Étaler la pâte (3–5 mm), découper les bonhommes et les déposer sur les plaques.
- Cuire 8–10 minutes, laisser tiédir puis refroidir sur grille.
- Pour le glaçage : mélanger sucre glace, blanc d’œuf et citron jusqu’à texture lisse.
- Colorer selon vos envies et décorer les biscuits. Laisser sécher 1 à 2 heures.
Notes
Astuce : pour des biscuits qui gardent parfaitement leur forme, réfrigérez la pâte 15 minutes après l’avoir étalée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 85 kcal
- Sugar: 7g
- Sodium: 60mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 10mg