1. Introduction Il y a des plats qui sont comme une bouffée d’air frais par une chaude journée. Ils sont simples, colorés, et chaque bouchée vous transporte directement sous un ciel bleu éclatant. C’est exactement ce que cette Salade Fraîche de Concombre, Mangue et Menthe avec sa Vinaigrette au Miel et Citron Vert vous offre….
1. Introduction Il y a des recettes qui, d’un simple coup d’œil, vous donnent le sourire. Elles sont lumineuses, pleines de promesses gustatives et elles semblent tout droit sorties d’un jardin coloré. Cette recette de pickles de carottes au curcuma et gingembre, servies avec leur houmous de petits pois tout doux, fait partie de celles-là….
L’Élégance Acidulée : Le Spritz Cassis & Citron Vert, Un Classique Revisité Au panthéon des boissons synonymes de fête et de convivialité, le spritz tient une place de choix. Sa légèreté pétillante et sa fraîcheur en font l’allié parfait des moments de partage. Notre version, le Spritz Cassis & Citron Vert, est une variation fruitée…
Le Soleil de la Provence en Bouchées : Toasts de Polenta & Ratatouille Lorsque l’été déploie ses charmes, l’envie de saveurs légères et ensoleillées s’invite à nos tables. Les Toasts de Polenta Grillée, Ratatouille Légère & Basilic sont une invitation gourmande à savourer la générosité de la Provence en petites bouchées colorées et savoureuses. Ce…
Le Tiramisu Salé : L’Italie dans un Verre, Réinventée avec Audace Le tiramisu, ce monument de la pâtisserie italienne, évoque douceur, café et cacao. Mais que se passe-t-il lorsque l’on s’empare de sa structure iconique – les couches crémeuses alternées avec un élément de base – et qu’on la transpose dans l’univers du salé ?…
La Fraîcheur Réinventée : Le Cheesecake Salé Sans Cuisson Quand la créativité culinaire rencontre la simplicité, cela donne naissance à des plats étonnants et raffinés. Le Cheesecake Salé aux Petits Pois, Feta & Citron sur Biscuit Salé au Parmesan est de ceux-là. Oubliez le four ! Cette version salée et printanière du célèbre dessert se…
L’Éloge du Printemps : Un Velouté d’Asperges Vertes d’une Finesse Inoubliable Avec le retour des beaux jours, la nature nous offre ses plus beaux cadeaux. Parmi eux, l’asperge verte, fine et délicate, incarne à elle seule la fraîcheur et la promesse des saveurs printanières. Notre recette du Velouté d’Asperges Vertes & Mousse de Chèvre, crumble…
Un Passeport pour les Tropiques : Le Spritz Mangue, Sureau et Menthe L’été est là, synonyme de chaleur, de convivialité et d’envie d’ailleurs. Et s’il était possible de s’évader vers des plages de sable fin et des lagons turquoise sans quitter le confort de votre terrasse ? Le Spritz Tropical à la Mangue, Fleur de…
Le Cheesecake Salé : L’Originalité à la Française, Inspiration Méditerranéenne Le cheesecake, avec sa base croustillante et sa garniture crémeuse, est un dessert qui a conquis le monde. Mais pourquoi le confiner au royaume du sucré ? Le Cheesecake Salé Tomates Confites, Chèvre & Basilic Frais est une exploration audacieuse de ce classique, lui offrant…
L’Alliance Surprenante : Petits Pois et Rhubarbe dans une Soupe Printanière Le printemps, saison des renouveaux, nous offre des trésors de fraîcheur et des saveurs délicates. Parmi eux, les petits pois, tendres et sucrés, et la rhubarbe, acidulée et pleine de caractère. Et si l’on mariait ces deux icônes printanières dans un plat audacieux et…