La salade qui réconcilie légèreté et gourmandise Qui a dit que les salades devaient être fades et réservées à l’été ? Cette salade tiède de lentilles, aubergine rôtie, chèvre et miel-thym est un plat qui célèbre les saveurs et les textures de l’automne. Elle est la preuve qu’une salade peut être à la fois nourrissante,…
1. Introduction : La Carotte au Zénith de la Gourmandise Le gâteau à la carotte est un classique anglo-saxon, souvent associé à une cuisine rustique et saine. Mais notre Moelleux Carottes, Orange & Amandes va bien au-delà. C’est une version moderne et raffinée qui sublime la simplicité de ses ingrédients. En combinant la douceur terreuse…
Le Curry qui fait rimer gourmandise et rapidité Le curry est un plat emblématique de la cuisine asiatique, souvent associé à une explosion de saveurs. Ce curry jaune aux champignons, épinards et lentilles corail est une version végétarienne, simple et rapide à réaliser. Il prouve qu’il est possible de se régaler avec un plat sain,…
Le Velouté qui réchauffe les cœurs et les papilles Lorsque les jours raccourcissent et que l’air se rafraîchit, rien de tel qu’un bon velouté pour se réchauffer. Ce velouté de légumes d’arrière-saison est une version revisitée et exotique de la traditionnelle soupe de légumes. Il est la preuve qu’un velouté peut être à la fois…
1. Introduction La courge butternut, avec sa chair douce et sa couleur orangée vibrante, est l’emblème de l’automne. Son goût délicatement sucré et sa texture fondante en font un légume particulièrement apprécié des gourmets. Cette recette de courge butternut rôtie met en valeur la simplicité et la richesse de ce produit de saison. Oubliez les…
Le tajine : un plat qui fait voyager Le tajine est bien plus qu’une simple marmite. C’est un plat emblématique de la cuisine nord-africaine, synonyme de convivialité et de partage. Ce tajine de légumes d’automne et pruneaux est une version végétarienne qui prouve que l’alliance du sucré et du salé peut être un mariage parfait….
Le Parmentier qui réchauffe les cœurs Le Parmentier est un plat emblématique de notre gastronomie, synonyme de gourmandise et de convivialité. Mais qui a dit qu’il devait être avec de la viande ? Ce Parmentier de butternut et lentilles aux herbes est une version végétarienne, moderne et saine d’un grand classique. Il prouve que la…
Introduction Les soirées fraîches appellent des plats chauds et réconfortants, et ce velouté de potimarron et de patate douce est la réponse parfaite. J’ai créé cette recette en cherchant à allier la douceur du potimarron à celle de la patate douce, pour un résultat d’une onctuosité et d’une saveur incomparables. L’oignon et l’ail apportent une…
Introduction L’automne est là, et avec lui, l’envie de plats chauds et réconfortants. Cette tarte rustique à la courge, oignons caramélisés et chèvre frais est la recette idéale pour célébrer les saveurs de saison. J’ai imaginé ce plat pour allier la douceur naturelle de la courge rôtie à la texture fondante des oignons caramélisés, le…
Le potimarron qui croustille : la recette d’automne qui vous surprendra Le potimarron est un légume emblématique de l’automne, souvent cuisiné en soupe ou en purée. Mais ce crumble de potimarron est une manière originale et délicieuse de le sublimer. C’est un plat réconfortant qui prouve que l’alliance du moelleux et du croquant est une…