Ingredients
Scale
- Pour les blinis :
- 1 courgette moyenne
- 1 œuf
- 60 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature
- Sel, poivre
- Huile d’olive pour la cuisson
- Pour la crème :
- 100 g de feta
- 2 cuillères à soupe de fromage frais (type St Môret ou ricotta)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Poivre, herbes fraîches (menthe, basilic…)
- Garniture :
- Tomates confites à l’huile
- Herbes fraîches ou graines pour la finition
Instructions
- 1. Râper la courgette, saler légèrement et laisser dégorger 10 minutes, puis presser pour retirer l’eau.
- 2. Mélanger la courgette avec l’œuf, la farine, la levure, le yaourt, du sel et du poivre.
- 3. Chauffer un filet d’huile dans une poêle, déposer des petites cuillerées de pâte et cuire les blinis 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver.
- 4. Mixer la feta avec le fromage frais, l’huile d’olive, un peu de poivre et des herbes fraîches jusqu’à obtention d’une crème lisse.
- 5. Dresser chaque blini avec une cuillerée de crème de feta, une tomate confite et une touche d’herbes ou de graines.
Notes
Les blinis peuvent être préparés à l’avance et réchauffés légèrement avant de les garnir. Pour une touche sucrée-salée, ajoutez un filet de miel sur la garniture.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Apéritif ou Brunch
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 blini garni
- Calories: 80 kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 100mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 25mg