Ingredients
Scale
- 1,2 kg de poulet (morceaux avec os)
- 2 L de bouillon de volaille
- 1 oignon piqué de clous de girofle
- 4 carottes
- 1 branche de céleri
- 200 g de champignons de Paris
- 100 g de petits oignons blancs
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 250 ml de crème fraîche entière
- 2 jaunes d’œufs
- Jus de citron
- Sel, poivre, bouquet garni
Instructions
- Cuire le poulet doucement dans le bouillon avec les aromates.
- Faire revenir séparément les légumes.
- Filtrer le bouillon et récupérer la viande.
- Préparer un roux blanc avec beurre et farine.
- Ajouter le bouillon chaud pour former la sauce.
- Lier avec crème et jaunes d’œufs sans faire bouillir.
- Assembler poulet, légumes et sauce.
Notes
Servez bien chaud avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 480 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 12 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg