Ingredients
Scale
- 1 **courgette moyenne**, râpée (environ 1 tasse / 150g)
- 1 tasse (environ 120g) de **farine** de blé
- 1 **œuf** (gros)
- 1/2 tasse (environ 50g) de **parmesan** fraîchement râpé
- 1/4 tasse (environ 60ml) de **lait** (entier ou demi-écrémé)
- 1 cuillère à café de **levure chimique**
- 2 cuillères à soupe de **persil frais**, haché
- **Sel** (attention si le parmesan est déjà salé) et **poivre noir** fraîchement moulu
- **Huile d’olive** (pour la cuisson et le badigeonnage)
Instructions
- **Préparation du Four et des Ingrédients Secs :** **Préchauffez le four à 180 °C (350 °F)**. Dans un bol, mélangez la **farine**, la **levure chimique**, le **sel** et le **poivre**.
- **Mélanger la Pâte Liquide :** Ajoutez l’**œuf**, le **lait**, le **parmesan** râpé et le **persil** haché. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- **Incorporer la Courgette :** Incorporez les **courgettes râpées** (bien égouttées si elles ont rendu beaucoup d’eau) et mélangez bien. La pâte doit être épaisse.
- **Façonner les Biscuits :** Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des petites portions de pâte à l’aide d’une **cuillère à café**, en les espaçant bien (cela donnera environ 24 biscuits).
- **Cuisson :** Badigeonnez les biscuits d’un filet d’**huile d’olive** pour favoriser le croustillant. **Enfournez pendant 15 à 20 minutes**, jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés et croustillants sur les bords.
- **Service :** Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de déguster. Servez tiède ou froid.
Notes
Pour éviter que les biscuits ne soient trop mous, assurez-vous de bien essorer la courgette râpée. Vous pouvez utiliser un torchon propre pour cela. Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika à la pâte. Ils se conservent 2-3 jours dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Apéritif / Entrée / Snack
- Method: Four / Cuisson en Plaque
- Cuisine: Fusion / Méditerranéenne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 6 biscuits
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g