Ingredients
Scale
- **Pour les Bateaux de Courge :**
- 1 **courge butternut** (environ 1,2 kg), coupée en deux dans le sens de la longueur et épépinée
- 2 c. à soupe d’**huile d’olive**
- Sel et poivre
- Une pincée de cumin ou de paprika fumé (facultatif, pour une note chaleureuse)
- **Pour la Garniture :**
- 150 g de **feta**, émiettée
- 50 g de **noix**, concassées grossièrement
- 1 poignée de **persil plat** ou de **coriandre**, haché
- **Pour l’Assaisonnement Final :**
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (pour arroser)
- 1/2 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable (facultatif, pour un contraste sucré-salé)
Instructions
- **Préchauffer et Assaisonner :** Préchauffez le four à **200 °C (400 °F)**. Badigeonnez l’intérieur des moitiés de butternut avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez et saupoudrez de cumin ou de paprika si vous l’utilisez.
- **Rôtissage Initial :** Placez les moitiés de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, **côté coupé vers le haut**. Enfournez pour **40 à 50 minutes**, ou jusqu’à ce que la chair soit très tendre et légèrement caramélisée sur les bords.
- **Préparation de la Garniture :** Pendant la cuisson, mélangez dans un petit bol la **feta émiettée**, les **noix concassées** et les **herbes hachées** (persil ou coriandre).
- **Assemblage :** Sortez les courges du four. À l’aide d’une fourchette, **griffez légèrement la chair** pour la détacher un peu, sans percer la peau. Répartissez généreusement le mélange de feta et de noix sur la courge.
- **Finition et Cuisson Finale :** Arrosez chaque bateau d’un filet d’huile d’olive et, si désiré, d’un filet de miel ou de sirop d’érable. Remettez au four pour **5 à 10 minutes** supplémentaires, juste le temps que la feta soit chaude et que les noix grillent légèrement. Servez chaud.
Notes
Pour rendre ce plat végane, remplacez la feta par un fromage végétal type chèvre végane ou du tofu émietté assaisonné d’un peu de vinaigre de cidre et de sel. Le miel peut être remplacé par du sirop d’érable. Assurez-vous que la courge est bien tendre avant de la garnir, c’est ce qui assure son côté fondant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Plat Principal / Végétarien
- Method: Rôtissage / Four
- Cuisine: Automnale / Méditerranéenne
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 bateau (1/2)
- Calories: 550
- Sugar: 15g
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 12g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 18g