1. **1. Préparez les aubergines :** Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’un couteau, faites des incisions en quadrillage dans la chair, sans percer la peau.

2. **2. Assaisonnez :** Badigeonnez les demi-aubergines d’huile d’olive, parsemez-les d’ail haché, salez et poivrez.

3. **3. Faites rôtir :** Placez les aubergines sur une plaque de cuisson et enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit très tendre et bien dorée.

4. **4. Préparez la garniture :** Pendant ce temps, faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle, à feu moyen, pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Émiettez la feta.

5. **5. Servez :** Sortez les aubergines du four. Saupoudrez généreusement de feta émiettée et de pignons grillés. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais.