1. **1. Préparez l’aubergine confite :** Préchauffez votre four à **180°C (thermostat 6)**.

2. Avec la pointe d’un couteau, réalisez des incisions profondes sur la chair des demi-aubergines, en formant un quadrillage, sans percer la peau.

3. Badigeonnez généreusement la chair d’**huile d’olive**. Salez et poivrez. Insérez les fines lamelles d’**ail** (si utilisées) dans les incisions.

4. Déposez les brins de **thym frais** sur les aubergines. Arrosez chaque moitié d’une demi-cuillère à soupe de **miel**.

5.

6. **2. Cuisez l’aubergine :** Placez les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, la chair vers le haut. Enfournez pour **40 à 50 minutes**, ou jusqu’à ce que la chair soit très tendre et légèrement caramélisée.

7.

8. **3. Préparez la crème de feta fouettée :** Pendant la cuisson de l’aubergine, préparez la crème. Dans un mixeur ou un robot culinaire, mettez la **feta** grossièrement émiettée, le **fromage frais** et le **lait**. Mixez à pleine puissance pendant **1 à 2 minutes**, jusqu’à obtenir une crème lisse, aérienne et homogène. Goûtez et poivrez généreusement. Réservez au frais.

9.

10. **4. Servez :** Une fois les aubergines cuites, sortez-les du four. Laissez-les tiédir quelques minutes. Déposez chaque moitié d’aubergine sur une assiette. Nappez généreusement de **crème de feta fouettée**. Vous pouvez ajouter un filet de miel supplémentaire ou quelques feuilles de thym frais pour la décoration. Servez ce plat tiède.