Ingredients
**Pour l’aubergine confite :**
2 aubergines moyennes
3 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
1 gousse d’ail, hachée
Sel et poivre
**Pour la crème de feta :**
100 g de feta
2 cuillères à soupe de yaourt à la grecque ou de fromage blanc
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
1. **1. Préparez les aubergines :** Préchauffez le four à 180°C. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Incisez la chair en quadrillage sans percer la peau.
2. **2. Assaisonnez :** Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, l’ail haché, le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Badigeonnez généreusement les demi-aubergines avec ce mélange.
3. **3. Faites confire :** Placez les aubergines sur une plaque de cuisson et enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la chair soit très tendre et bien dorée.
4. **4. Préparez la crème de feta :** Pendant la cuisson des aubergines, émiettez la feta dans un bol. Ajoutez le yaourt à la grecque et l’huile d’olive. Mélangez à la fourchette pour obtenir une crème onctueuse.
5. **5. Servez :** Sortez les aubergines du four. Déposez une généreuse cuillerée de crème de feta sur chaque aubergine. Parsemez d’une pincée de piment d’Espelette pour relever le tout, et servez immédiatement.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40-45 minutes
- Category: Entrée, Accompagnement, Plat végétarien
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne, Moderne
Nutrition
- Serving Size: 1/2 aubergine par personne
- Calories: Environ 250-350 calories par portion
- Sugar: 15-20 g
- Sodium: 250-400 mg
- Fat: 15-20 g
- Saturated Fat: 5-8 g
- Unsaturated Fat: 10-12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20-25 g
- Fiber: 5-8 g
- Protein: 5-8 g
- Cholesterol: 10-20 mg