Ingredients
Scale
- 1 botte d’asperges vertes (parées)
- 3 gousses d’ail (émincées)
- 1 citron jaune (jus et zestes)
- 30 g beurre demi-sel
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
Assaisonnement
- Fleur de sel
- Poivre noir
- Parmesan (optionnel)
Instructions
- Laver et couper la base dure des asperges.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif.
- Ajouter les asperges et les laisser colorer 2 minutes sans remuer.
- Verser 3 cuillères à soupe d’eau et couvrir immédiatement.
- Laisser cuire 3 à 5 minutes jusqu’à évaporation complète.
- Baisser le feu et ajouter l’ail émincé et le beurre froid.
- Laisser l’ail infuser doucement sans le brûler.
- Ajouter le jus et les zestes de citron.
- Mélanger pour créer une sauce brillante.
- Servir chaud avec fleur de sel, poivre et parmesan si souhaité.
Notes
Le secret est la double cuisson : saisie + vapeur. Elle garantit des asperges croquantes et parfaitement parfumées.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 110 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 180mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 15mg