Pois Chiches Croquants au Paprika Fumé et Courgettes Rôties
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Une symphonie de textures et de saveurs : Pois Chiches Croquants au Paprika Fumé & Courgettes Rôties
Découvrez une recette qui transforme des ingrédients simples en un plat surprenant et addictif. Ces pois chiches croquants au paprika fumé et courgettes rôties sont un hymne à la simplicité et à la gourmandise. Le contraste entre le croquant irrésistible des pois chiches épicés et la tendreté fondante des courgettes rôties est un pur délice. Le tout est relevé par le parfum puissant et chaleureux du paprika fumé, qui donne à ce plat un caractère unique. C’est un accompagnement idéal, une base de salade, ou même un snack sain et savoureux.
En bref
- Type de cuisine : Méditerranéenne, végétarienne.
- Niveau de difficulté : Très facile.
- Temps de préparation : 10 minutes.
- Temps de cuisson : 25-30 minutes.
- Classification : Végétarien, sans gluten, vegan.
Équipement et ustensiles
Pour cette recette, vous n’aurez besoin que de l’essentiel :
- Une grande plaque de cuisson pour que les pois chiches et les courgettes puissent rôtir en une seule couche, ce qui garantit leur croquant.
- Un saladier pour mélanger les ingrédients et les épices.
- Un torchon propre pour bien sécher les pois chiches.
- Un couteau de chef et une planche à découper.
Suggestions de dégustation
La polyvalence de ce plat en fait un atout en cuisine.
- Accompagnement : Il se marie parfaitement avec du poisson grillé, une viande blanche ou un plat de riz.
- Salade : Ajoutez-le à une salade verte avec des morceaux d’avocat, des tomates cerises et une vinaigrette légère. Pour une autre recette de salade saine et gourmande, vous pouvez essayer notre salade tiède de courgettes et lentilles à la feta.
- Apéritif : Servez les pois chiches seuls pour un apéritif croustillant et original.
Informations nutritionnelles
Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi très bon pour la santé.
- Calories par portion : Environ 200-250 kcal (selon la quantité d’huile).
- Macronutriments : Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, ce qui favorise la satiété. Les courgettes apportent des vitamines et des minéraux.
- Bénéfices pour la santé : C’est un plat riche en fibres, qui aide à la digestion, et le paprika fumé, en tant qu’épice, est un antioxydant.
Conservation et réchauffage
- Stockage : Ce plat se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Notez que les pois chiches perdront un peu de leur croquant.
- Réchauffage : Pour retrouver la texture croustillante, réchauffez le tout au four pendant 5 à 10 minutes à 180°C.
Astuces et variantes de la recette
- Épices : Variez les saveurs en remplaçant le paprika fumé par du curry en poudre, du paprika doux, ou un mélange d’épices pour tajine.
- Pois chiches : L’étape du séchage est essentielle. Plus les pois chiches sont secs, plus ils seront croquants. N’hésitez pas à les frotter énergiquement dans le torchon.
- Légumes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes coupés en petits dés pour les rôtir avec les courgettes, comme des carottes, des morceaux de patate douce ou des dés de poivrons. D’ailleurs, si vous aimez ce mélange de saveurs, notre salade de pois chiches aux poivrons rôtis est également un excellent choix.

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Liste des ingrédients pour 4 portions
- Légumineuses : 1 boîte de 400 g de pois chiches cuits (environ 250 g égouttés).
- Légumes : 2 courgettes moyennes.
- Épices et assaisonnement : 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à café de paprika fumé, 1/2 c. à café d’ail en poudre, 1/2 c. à café de cumin en poudre, sel et poivre.
- Décoration (facultatif) : Quelques brins de persil frais, ciselés.
Instructions étape par étape
- Préparation des ingrédients : Préchauffez le four à 200°C (400°F). Rincez les pois chiches et égouttez-les. Séchez-les soigneusement dans un torchon propre. Coupez les courgettes en dés d’environ 1,5 cm.
- Assaisonnement : Dans un saladier, versez l’huile d’olive. Ajoutez les pois chiches et les dés de courgette. Saupoudrez de paprika fumé, d’ail en poudre, de cumin, de sel et de poivre. Mélangez bien pour que les pois chiches et les courgettes soient bien enrobés.
- Cuisson : Étalez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche. Enfournez pour 25 à 30 minutes. À mi-cuisson (environ 15 minutes), mélangez les pois chiches et les courgettes pour qu’ils dorent uniformément. La cuisson est terminée quand les pois chiches sont croustillants et les courgettes tendres.
- Service : Sortez du four. Servez chaud ou tiède. Ajoutez le persil frais ciselé pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Questions fréquemment posées (FAQ)
1. Comment m’assurer que les pois chiches soient bien croquants ?
Le secret est de bien les sécher avant de les assaisonner et de les enfourner. Une fois secs, ils absorbent mieux les épices et deviennent plus croustillants à la cuisson.
2. Par quoi puis-je remplacer le paprika fumé ?
Le paprika fumé est clé pour cette recette, mais vous pouvez le remplacer par de la poudre de curry, du zaatar ou un mélange d’épices à tacos.
3. Les pois chiches en conserve sont-ils obligatoires ?
Vous pouvez utiliser des pois chiches secs que vous avez fait tremper et cuire vous-même. Il est juste essentiel de bien les égoutter et les sécher avant la cuisson.
4. Puis-je ajouter d’autres épices ?
Oui, n’hésitez pas à expérimenter. Une pincée de piment de Cayenne pour un peu de piquant, de la coriandre en poudre ou même du curcuma.
5. Ce plat est-il un accompagnement ou un plat principal ?
Il peut être les deux. En accompagnement, il est parfait pour 4 personnes. En plat principal, il peut servir de base pour une salade ou être dégusté avec du riz ou du quinoa pour un repas plus copieux.

Une recette simple et délicieuse, où le croquant des pois chiches épicés se marie à la tendreté des courgettes rôties, le tout relevé par le goût fumé du paprika. C’est un plat sain et gourmand, parfait en tant qu’accompagnement, en salade ou même en apéritif.
- Total Time: 35-40 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Ingredients
**Ingrédients:**
1 boîte de 400 g de pois chiches cuits (environ 250 g égouttés)
2 courgettes moyennes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
Sel et poivre
**Pour la décoration (facultatif):**
Quelques brins de persil frais, ciselés
Instructions
1. **1. Préparez les ingrédients:** Préchauffez le four à 200°C. Rincez et égouttez bien les pois chiches, puis séchez-les dans un torchon propre. Coupez les courgettes en dés.
2. **2. Assaisonnez:** Dans un saladier, mélangez les pois chiches et les dés de courgette avec l’huile d’olive, le paprika fumé, l’ail en poudre, le cumin, le sel et le poivre.
3. **3. Faites rôtir:** Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche.
4. **4. Enfournez:** Enfournez pour 25 à 30 minutes, en mélangeant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés et croquants et que les courgettes soient tendres.
5. **5. Servez:** Servez le plat chaud ou tiède, garni de persil frais ciselé si vous le souhaitez.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25-30 minutes
- Category: Accompagnement, Plat végétarien, Salade
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne, Moderne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: Environ 200-250 calories par portion
- Sugar: 3-5 g
- Sodium: 200-350 mg
- Fat: 8-12 g
- Saturated Fat: 1-2 g
- Unsaturated Fat: 7-10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25-35 g
- Fiber: 8-12 g
- Protein: 8-12 g
- Cholesterol: 0 mg